Gåsamiddag 2024

Gåsamiddag & Pianomusik på Rökeriet mellan Åhus & Yngsjö 8 november 2024 kl 17.30-21

695Kr

Förbokning krävs

MENY

Svartsoppa eller skaldjurssoppa

Helstekt gås, gräddsås, gelé, brysselkål och rödkål

Skånsk äppelkaka

Mårten gåsmiddag på Hotel Eggers i Göteborg 10 november 2024 kl 15-18.30

895Kr

Barn under 12 år

400Kr

GÅSAMIDDAG MENY

Första serveringen är ett tilltugg på gåsleverparfait. Serveras med rostat rågbröd, toppad med portvinskokta sultanrussin och lättrökt picklad lök.

Sedan är det dags för svartsoppan, rikt kryddad och varsamt kokt på gåsbuljong, serveras den rykande het. Kråset serveras apart i silverskål.

Den tredje serveringen bygger på gåslåret som confiterats över natten. Låret serveras med skysås avsmakad med Madeira, samt späd brysselkål och karamellstekt potatis.

Som fjärde servering serveras helstekt gåsbröst. Bröstet serveras med gräddsås, turnerad potatis, rödkål samt citronkokta äppelhalvor fyllda med gelé på röda vinbär.

Kronan på verket är den skånska äppelkakan. Här snålar vi varken på socker, smör eller kryddor. Ljummen och frasig serveras den med vaniljsås och vaniljglass.

Gåsamiddag på Limhamns fiskrökeri 10 november 2024

499Kr

Första sittning kl 15.00-17.00

Andra sittning kl 17.00-19.00

OBS! Endast förbokningar.

MENY

Svartsoppa med krås eller champinjonsoppa

Helstekt gås med tillbehör

Skånsk äpplakaka med vaniljsås

Gåsamiddag på Rydals Herrgård 10 november 2024 från

425Kr

3 rätter

495Kr

2 rätter

425Kr

MENY

Svartsoppa

kryddad med konjak & kryddpeppar

eller

Jordärtskockssoppa

med eller utan parmaskinkchips

Gås med klassiska tillbehör

Knaperstekt skinn, sås & brysselkål

eller

​​Torskrygg med Sandefjordsås

färskpotatis & grönsaker

eller

Svampfyllda Savoykålsdolmar

vegetariskt & festligt

Skånsk Äppelkaka

Bakad på kavring & brynt smör

Gåsamiddag på Dannegården i Trelleborg 1-10 november 2024

695Kr

1-2 november 2024 fr. 18:00

8-9 november 2024 fr. 18:00

10 november 15:00 (farsdagsgås)

Gås med sås för avhämtning på Fiskboden i Lomma 8-17 november 2024 Gås per portion

249Kr

Minst 4 portioner.

Vi steker och trancherar gåsen, samt tillagar såsen. Övriga tillbehör fixar ni själva.

4 dagars förbehåll. Endast för avhämtning.

Mårten Gås på Sofia by The Sea i Hotel Öresund i Landskrona 8- 10 november 2024

539Kr

Måste förbokas!

Gåsmiddag meny 2024

Första rätten

Svartsoppa eller jordärtskockssoppa med jordärtskockschips.

Välj mellan den rika och mustiga svartsoppan eller den lena och krämiga

jordärtskockssoppan, serverad med knapriga jordärtskockschips.

Huvudrätt

Mårten Gås med brysselkål, äpplen, gräddsås, gelé och sockerstekt potatis.

Höjdpunkten på menyn är givetvis Mårten Gås själv, perfekt tillagad och serverad

med en härlig symfoni av smaker, inklusive krispiga brysselkål, saftiga äpplen,

krämig gräddsås, sötsyrlig gelé och gyllene sockerstekt potatis.

Efterrätt

Skånsk äppelkaka med vaniljsås.

Avsluta din måltid med en klassisk skånsk äppelkaka toppad med len vaniljsås,

en söt och smakrik final på din kulinariska resa

Gåsamiddag på restaurang Stulna Bestick i Trelleborg 24/10 - 12/11 2024

589Kr

Förrätt välj mellan svartsoppa eller hummersoppa

160Kr

Enbart huvudrätt

359Kr

Efterrätt

90Kr

MENY

APERITIF

Maggans mörka bröd med tranbär, russin, solroskärnor och apelsiner med gås smör, hemmainlagd saltgurka.

FÖRRÄTT

Traditionell svartsoppa med äppelchutney, madeira kokt krås med konjak och kapris smaksatt gåslever pastej på mörkt bröd.

ALTERNATIV

Smakrik hummersoppa med kräftstjärtar, handskalade räkor med nejlik& vitvinskokta äppelklyftor.

HUVUDRÄTT

Knaperstekt gås med gåssås, rödkål, nejlikdoftande äppleklyftor, sherry kokta katrinplommon serverat med glaserad brysselkål och kulpotatis.

EFTERRÄTT

Äppelkaka med vaniljsås

Gåsmiddag på Hovs Hallar 8-9 november 2024 kl 18.00

625Kr

Barn upp till 12 år halv portion, halva priset.

Klassiska barnrätter finns för barn upp till 12år pris 100kr

Vill du bara boka vår gåssmiddag kontaktar du bokningen.

Gåsamiddag ingår som trerättersmeny när du bokar paket t ex Helgpaket eller Vandringspaket med ankomst 8 och 9 november 2024.

GÅSAMIDDAG MENY

Förrätt:

Soppa – svartsoppa alternativt svampsoppa

Varmrätt:

Gås med klassiska tillbehör

Dessert:

Äpplekaka med hemmagjord vaniljsås

Skånsk gåsamiddag 2024 på Madame Moustache i Helsingborg 7 – 16 november 2024

645Kr

MENY

Svartsoppa (eller svampsoppa för den mindre vågade), gås med sviskon, rödkål, äpplen, sockerstekta potatis och som avslut – kaffe med äppelkaka och vaniljkräm.

Gåsamiddag på Rådhuskällaren i Malmö 8-17 november 2024 från

425Kr

3-rätter 625kr

2-rätter 575kr

Bara gås 425kr

Meny

Svartsoppa/hummersoppa

Gås med grås

Äpplekakat.

Gåsamiddag 2024 på Kajuteriet i Malmö 7-9 november kl 17-22

425Kr

3-rätters

595Kr

2-rätters

520Kr

endast gås

425Kr

Dryckespaket

Lilla: 2st Grängesberg fatöl / vin / mousserande vin

170Kr

Stora: 3st Grängesberg fatöl / vin / mousserande vin

265Kr

Serveras kvällstid från kl 17.00 / 7-11 november och 15-17 november 2024

Gåsalunch

195Kr

Lördag 18/11 12.00-17.00

Söndag 19/11-12.00-17.00

Gåsalunchen serveras som varmrätt och önskar ni beställa till förrätt & dessert är det också möjligt.

MENY

2 kanapeer vid ankomst

Klassisk svartsoppa med krås

alternativt

Hummersoppa m. handskalade räkor & smördegsstång m. västerbottenost

Helstekt gås - sockerstekt potatis - gåsasås - brysselkål - rödkål -

sviskon & äppelmos

Skånsk äppelkaka med hemgjord vaniljsås

Gåsamiddag på Kungsmarken i Lund 9-10 november 2024

755Kr

9/11 kl 18:00

10/11 kl 12:00

GÄSAMIDDAG MENY

Amuse

Bränd gåslevermousse samt karamelliserad valnöt

Bröd

Brioche med vispat brynt smör

Förrätt

Svartsoppa med krås, leverkorv, inkokt äpple och syrat plommon

-alternativt-

Gräddad havskräftsbuljong med äpple, kål och krondill

Varmrätt

Skånsk gås från Viking fågel, knaperstekt bröst och confit på lår serveras krispig brysselkål, kryddkokt rödkål, calvados inkokta äpplen samt timjan och sockerbrynt potatis

Dessert

Äpplekaka med mandel, rosmarin och brynt smör karamell

samt hemgjord vaniljglass

Kaffegodis

Pralin smaksatt med salt karamell och rom, mini chokladsavarin samt citrontarte

Take Away gåsamiddag meny endast förbokning

595Kr

(förrätt, varmrätt, dessert)

Hämtas på Kungsmarken 9/11 samt 10/11 från 11:00.

Gåsamiddag på Sofiero slottsverandan 9-10 november 2024 kl 11:30-16:45

645Kr

Gåsamiddag på Staffantorps Gästis 24/10-17/11 2024

795Kr

Vegetarisk gåsmeny

695Kr

Ungdom 9-13 år

398Kr

Barn 0-8 år

198Kr

Ingen A la carte serveras 24 -26 /10, endast gås.

Torsdag & Fredag

Från kl 18:00 –

Lördag

12:00 – 16:00

18:00 – 23:00

Söndag

12:00 – 16:00

Mårtensafton 10/11

13:00 – 17:00

18:00 – 23:00

Fars dag

11:30 – 14:30

16:30 – 19:30

MENY

Aperitif

Vildgåsbröst & gåslever med grön tomatmarmelad

Förrätt

Gästis svartsoppa, serveras med korv av kråset

alt. Skaldjurssoppa med kräft- & äppletartar samt dillskum

Varmrätt

Knaperstekt gås med ragu på katrinplommon & confiterat lår serverat med rödkål, brysselkål, bakat äpple & stekt potatis

Dessert

Gästis hemgjorda äpplekaga med vaniljsås, kanel- & vaniljsorbet

Gåsamiddag med logi och frukost på Trosa Stadshotell 10 november 2024 per person

1395Kr

Middagen består av soppa, välj mellan svartsoppa eller champinjonsoppa, stekt saftig gås med härliga traditionella tillbehör och äppelkaka som dessert serveras kl 17.00. Dryck ingår ej.

Gåsamiddag på Brasseriet Helsingborg 9 November 2024

695Kr

MENY

FÖRRÄTT

Svartsoppa

traditionsenligt med inkokt äpple, Cognac, sherry,

rödvin, portvin samt krås och bröd

- alternativ höstsvampsoppa -

​

VARMRÄTT

Ugnsstekt gås med rödkål, brysselkål, sås, pressgurka, sockerstekt kulpotatis, katrinplommon, gelé och äppelmos

​

DESSERT

BRASSERIETS äppelkaka med äkta vaniljsås

Mårten Gås middag på Långholmens Wärdshus i Stockholm 8-10 november 2024 kl 17.00-22.00

725Kr

Pris exklusive dryck och kaffe.

Datum:

Fredag 8 november 17:00 – 22:00

Lördag 9 november 17:00 – 22:00

Mårtensafton Söndag 10 november 17:00 – 22:00

Gåsamiddag meny

Förrätt

Svartsoppa med krås eller pumpasoppa

Varmrätt

Gås med klassiska tillbehör

Dessert

Skånsk äppelkaka

Klassisk gåsamiddag på Bosjökloster Slott 10 november 2024 kl 13:00

755Kr

Barn 9-12 år

415Kr

Barn 4-8 år

315Kr

Barn 1-3 år

100Kr

MÅRTEN GÅS MENY

Gåslevermousse med slottets surdegsknäcke

Svartsoppa med krås

alternativt

Mustig hummersoppa

Gås från Munka Ljungby med svartvinbärsgelé, kryddig rödkål, rostad brysselkål, kanelstekta äpplen, sviskon, konfiterad potatis, gåsasås

Slottets äppelkaka med äkta vaniljsås

Gåsmiddag 2024 på Sjöfartshuset i Stopckholm

835Kr

MENY

CANAPÉ

Gåsleversmör, tryffelmarinerad rättika, pumpernickel

*

SVARTSOPPA eller PUMPASOPPA

Korv, buljongkokt krås, inkokt äpple och portvins inlagda katrinplommon

*

SVENSK GÅS

Rosastekt bröst, confiterat lår, Calvadossås, rosenkål,

karamelliserad rödkål, bakat äpple och svartvinbärsgelé

*

SKÅNSK ÄPPELKAKA

Klassisk skånsk äppelkaka med punsch kryddad vaniljsås

Gåsmiddag på Åhus Gästgivaregård 1-10 november 2024

795Kr

MENY

Svartsoppa

Gåslever terrine / Fikonkompott

Alt.

Hummersoppa

Mousselin på pilgrimsmussla / Sikrom / Krasse

Krokett på confiterad gås

Jordärtskockschips / Velouté på trattkantareller / Brysselkål

Örtstekt gåsbröst

Sockertekt potatis / Gräddsky / Äpplekompott/ Rödkål

Tarte tatin

Äppelmustglass / Kola / Saltrostade mandlar

Gåsmiddag på Mårtensafton på Gondolen i Stockholm den 10 november 2024 kl 12-sent

825Kr

MÅRTEN GÅS MENY

Serveras både lunch och middag. Vanlig á la carte serveras också.

Nybakat surdegsbröd med gåsrilette

(Svartsoppa finns att få för den som vill utan extra kostnad)

Terrine på gås och anka, picklade kantareller och äpple

Stekt gåsbröst, confiterat lår, gräddsås, brysselkål, rödkål och potatispuré

Skånsk äppelkaka med vaniljsås

Årstidernas klassiska gåsamiddag 2024 på Årstiderna i Kockska huset Malmö

725Kr

Under perioden 28/10 – 16/11 2024 serverar vi vår traditionella gåsmeny med läckra inslag som laxkanapé, svartsoppa, gås med alla goda tillbehör och en avslutande äpplekaka.

Gåsamiddag på Enskede värdhus 9 november 2024

495Kr

Inkl dryckespaket

795Kr

Vegetarisk meny erbjuds som alternativ samt barnfestmeny alt barnrätter till de yngre

MENY

Svartsoppa

Madeira, Portugal

***

Stekt gåsbröst med rödkål, äpple & katrinplommon

Serveras med gräddsås & stekt delikatesspotatis

Pinot Noir Bourgogne, Frankrike

***

Farmor Doris äppelkaka med vaniljsås

Calvados, Frankrike

Gåsamiddag på Verandan Grand Hotel i Stockholm 8-10 november

895Kr